Antibacterial effect of polylactic acid - nisin film

Tran Thanh Thuy, Hoa Thi Minh Tu, Pham Thi Thu Phuong, Nguyen Quoc Viet, Bui Thi Thanh Mai, Tran Dinh Man, Le Thanh Binh
Author affiliations

Authors

  • Tran Thanh Thuy Institute of Biotechnology, VAST, 18 Hoang Quoc Viet, Cau Giay, Ha Noi, Viet Nam
  • Hoa Thi Minh Tu Institute of Biotechnology, VAST, 18 Hoang Quoc Viet, Cau Giay, Ha Noi, Viet Nam
  • Pham Thi Thu Phuong Institute of Biotechnology, VAST, 18 Hoang Quoc Viet, Cau Giay, Ha Noi, Viet Nam
  • Nguyen Quoc Viet Institute of Biotechnology, VAST, 18 Hoang Quoc Viet, Cau Giay, Ha Noi, Viet Nam
  • Bui Thi Thanh Mai Institute of Biotechnology, VAST, 18 Hoang Quoc Viet, Cau Giay, Ha Noi, Viet Nam
  • Tran Dinh Man Institute of Biotechnology, VAST, 18 Hoang Quoc Viet, Cau Giay, Ha Noi, Viet Nam
  • Le Thanh Binh Institute of Biotechnology, VAST, 18 Hoang Quoc Viet, Cau Giay, Ha Noi, Viet Nam

DOI:

https://doi.org/10.15625/2525-2518/51/6/11639

Abstract

Màng polylactic acid (PLA) và nisin được tạo thành theo phương pháp phối trộn. Trong đó, polylactic acid và nisin đều là những sản phẩm có nguồn gốc từ vi sinh vật (từ chủng Rhizopus oryzae VLSH 01 và chủng L. lactis subsp. lactis PD15.1). Ảnh kính hiển vi điện tử quét (scanning electron microscopy – SEM) cho thấy nisin phân bố khá đồng đều trên màng. Nisin kết hợp vào trong màng PLA đạt 1415 IU/cm2. Bên cạnh đó, tác dụng kháng khuẩn của màng đã được nghiên cứu trên môi trường thạch bán lỏng và môi trường LB dịch thể. Kết quả cho thấy, màng PLA-nisin có tác dụng ức chế sinh trưởng của vi khuẩn kiểm định thuộc nhóm vi khuẩn Gram (+), đặc biệt đối với vi khuẩn gây bệnh trong thực phẩm gồm Bacillus cereus, Listeria monocytogenes Staphylococcus aureus. Đồng thời, màng PLA-nisin có khả năng tiêu diệt hoàn toàn B. cereus ở nồng độ lây nhiễm ban đầu là 106 CFU/ml sau 16 giờ nuôi cấy. Kết quả nghiên cứu này đã cho thấy màng kháng khuẩn PLA-nisin có tiềm năng ứng dụng trong bao gói và bảo quản thực phẩm.

 

Downloads

Download data is not yet available.

Downloads

Published

06-03-2018

How to Cite

[1]
Tran Thanh Thuy, “Antibacterial effect of polylactic acid - nisin film”, Vietnam J. Sci. Technol., vol. 51, no. 6, pp. 729–735, Mar. 2018.

Issue

Section

Articles