T. V. Cuong and N. T. Thoa, “ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC THAY THẾ MỘT PHẦN NITRIT BẰNG BỘT HẠT ĐIỀU MÀU ĐẾN TÍNH CHẤT LÝ HÓA CỦA XÚC XÍCH THỊT HEO”, Vietnam J. Sci. Technol., vol. 55, no. 2, pp. 178–187, Apr. 2017.